เคล็ดลับทอดปีกไก่ให้กรอบนอก นุ่มใน ต้องเริ่มตั้งแต่ขั้นตอนหมักปีกไก่ เพื่อเก็บความชุ่มชื้นของเนื้อ ซับผิวของเนื้อไก่ให้แห้งก่อนลงทอดในกระทะ และใช้เทคนิค “ทอดสองรอบ” ซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด เพราะเป็นวิธีที่ต้องคุมระดับไฟเวลาที่ทอดให้เนื้อสุกทั่วทั้งชิ้น ก่อนเร่งและปิดไฟ เพื่อรีดน้ำออกจากหนังไก่ จะทำให้ได้หนังที่กรอบอย่างที่ร้านอาหารหลายร้านทำขาย อยากทอดให้ได้เหมือนร้านอาหารเพียงทำตาม 5 เคล็ดลับนี้ ได้ปีกไก่ที่กรอบนอก นุ่มในแน่นอน!