ปลาดุกร้า

ข้อมูลทั่วไป

ปลาดุกร้า เป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่งของทางภาคใต้ โดย การนำเอาปลาดุกมาแปรรูป ผ่านกรรมวิธีการหมักและตากแห้ง

นิยมนำไปทอด หรือย่าง รับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียว

วิธีการรับประทาน

นำไปปรุงให้สุก ก่อนรับประทาน

โดยการนำไปทอด หรือ ย่าง ด้วยไฟอ่อนๆ

รับประทานพร้อมเครื่องเคียง เช่น พริก หอมแดงซอย และบีบมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติ

 

วิธีการเก็บรักษา

ควรเก็บรักษาไว้ในที่แห้ง และ เย็น

สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

โปรตีน

โซเดียม

โพแทสเซียม

แคลเซียม

วิตามิน เอ

วิตามิน บี 6  บี 12

วิตามิน ซี

วิตามิน ดี

ประโยชน์ของปราดุกร้า

ปลาดุกร้า

ปลาดุกร้าเป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่ง

มีลักษณะรสชาติคล้ายปลาเค็ม

นอกจากจะได้โปรตีนจากเนื้อปลาแล้ว ยังได้สารอาหารจากผัก ที่รับประทานเป็นเครื่องเคียงอีกด้วย

สามารถรับประทานพร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆได้

ใช้นำไปประกอบอาหาร

นิยมนำไปประกอบอาการ ประเภท ทอด หรือ ย่าง

เช่น ปลาดุกร้าทอดทรงเครื่อง หรือ ปลาดุกร้าย่าง ทานกับผักสด เป็นต้น

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post comment