ไข่เยี่ยวม้า
ประโยชน์ของไข่เยี่ยวม้า
คุณค่าทางอาหารของไข่เยี่ยวม้า จะไม่เเตกต่างจากไข่สดมากนัก
เนื่องจากกรรมวิธีการผลิตโโยใช้ด่าง ทำให้ไข่เยี่ยวม้ามีกลิ่นฉุน เหมือนหรือคล้ายกลิ่นแอมโมเนีย
และมีรสเฉพาะตัว ซึ่งรวมทั้งรสฝาดแบบด่าง
จึงนิยมรับประทานร่วมกับขิงดองในน้ำส้มสายชู ซึ่งกลบกลิ่นฉุน และรสฝาดได้
(การกินอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างจะช่วยลดกรดในร่างกาย)
แหล่งข้อมูลความรู้
กินอาหารเป็นยา
ใช้นำไปประกอบอาหาร
สามารถนำไปประกอบอาหารประเภท ยำ และ ผัด
เช่น ยำไข่เยี่ยวม้า , ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า