ไข่เค็ม

ไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่ง (จะใช้ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ก็ได้แต่ส่วนใหญ่จะใช้ไข่เป็ด)

โดยนำไข่ไปแช่ในน้ำเกลือหรือพอกด้วยเกลือผสมขี้เถ้า หรือแกลบ

เพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อของไข่ เพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น

โดยไข่เค็มไข่ขาวจะมีรสเค็ม และไข่เเดงจะมีรสมันและเค็มน้อยกว่าไข่ขาว

สามารถนำไปประกอบอาหารต่างๆ ได้

หลังจากที่ผ่านการต้ม นึ่ง หรือ ทอด

ควรเก็บไว้ในที่แห้ง และ เย็น

โคลีน

โปรตีน

กรดอะมิโนที่สำคัญ

วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย